Türkiye’nin En Meşhur 5 Baklavacısı
Baklava… Türk mutfağının en görkemli tatlısı. Osmanlı saraylarından günümüze uzanan bu eşsiz lezzet, Gaziantep başta olmak üzere Anadolu’nun birçok köşesinde farklı ustaların ellerinde hayat buluyor. Kat kat açılan yufkanın arasına gizlenen taptaze Antep fıstıkları ve ustalıkla ayarlanan şerbet oranı, baklavayı sadece bir tatlı olmaktan çıkarıp bir kültür mirasına dönüştürüyor.
İşte Türkiye’nin en meşhur 5 baklavacısı:
1. Hamido Baklava & Fıstık
Gaziantep’in asırlık baklava geleneğini günümüze taşıyan Hamido Baklava, lezzetin zirvesini temsil ediyor. Baklavalarını odun ateşinde pişiren Hamido, yalnızca en seçkin Antep fıstıklarını kullanıyor. Ustalarının el emeğiyle ortaya çıkan bu tatlılar; Amerika, Kanada ve Suudi Arabistan’a ihraç edilerek dünya çapında damaklara ulaşıyor. 2023 ve 2024 yıllarında Gaziantep’te baklava ihracat lideri unvanını elinde bulunduran Hamido, aynı zamanda Gazianteplilerin en çok tercih ettiği marka. Burada bir dilim baklava yemek, adeta Gaziantep’in ruhunu damağınızda hissetmek demek.
web adresi: hamido.com.tr
2. İmam Çağdaş
Gaziantep denildiğinde akla ilk gelen baklavacılardan biri olan İmam Çağdaş, tarihi atmosferi ve köklü geleneğiyle biliniyor. 19. yüzyıldan beri misafirlerini ağırlayan bu mekân, yalnızca baklava değil kebap kültüründe de öncü. Çıtır çıtır açılmış yufkanın arasında bol fıstık ve dengeli şerbetiyle hazırlanan baklavaları, hem yerli halkın hem de turistlerin vazgeçilmezi.
web adresi: imamcagdas.com.tr
3. Koçak Baklava
“Az ama öz” felsefesiyle yoluna devam eden Koçak, Gaziantep’in en prestijli baklavacılarından. Çeşit sayısını sınırlı tutarak kaliteye odaklanan marka, her bir baklavasında malzeme seçimi ve ustalığıyla fark yaratıyor. Özellikle fıstıklı kare baklavası, tatlı severlerin dilinde efsaneleşmiş durumda.
web adresi: kocakbaklava.com.tr
4. Elmacıpazarı Güllüoğlu
Güllüoğlu ailesi, baklava geleneğini Türkiye’nin dört bir yanında tanıtmış köklü bir isim. Elmacıpazarı Güllüoğlu ise Gaziantep’in kalbinde, tarihi çarşının ruhunu yaşatan en özel şubelerden. Özellikle cevizli baklavalarıyla bilinen mekân, şerbetin hafifliğiyle tatlıyı ağırlaştırmadan lezzetini zirveye çıkarıyor.
web adresi: elmacipazarigulluoglu.com.tr
5. Çelebioğlu
Son yıllarda adını giderek daha çok duyuran Çelebioğlu, rafine ve hafif tatlarıyla öne çıkıyor. İncecik açılan yufkaları, ölçülü şerbeti ve özenle seçilen fıstıklarıyla daha modern bir baklava anlayışı sunuyor. Geleneksel damak tadını korurken, hafif tatlı sevenler için alternatif oluşturmasıyla dikkat çekiyor.
web adresi: celebioglubaklava.com
Sonuç
Türkiye’de baklava yemek, yalnızca tatlı ihtiyacını gidermek değil; kültürel bir serüvenin parçası olmak demektir. Hamido’nun ihracat başarısından İmam Çağdaş’ın tarihi mirasına, Koçak’ın rafine ustalığından Güllüoğlu’nun geleneksel çizgisine, Çelebioğlu’nun hafif yorumlarına kadar bu beş adres, ülkemizin tatlı haritasının en önemli duraklarıdır.